Можливість вирощування осетрових риб поряд з будинком представляє особливий інтерес. Для товарного вирощування найбільш широко використовують такі види та гібридні форми: Ленського і російського осетра, білуги, стерлядь, бестера (гібриду білуги та стерлядь), веслоноса. Вирощують осетрових в ставках, садках і басейнах. Найбільш швидко ростуть білуга, бестер, веслонос (табл. 8). Осетрових бентосоядние риби і тільки веслонос живляться зоопланктоном.
Для інтенсивного вирощування осетрових підходять невеликі за площею ставки. Глибина їх має бути 2-2,5 м, а в південних районах - до 3 м. Відкоси дамб слід добре утрамбував. Ставки повинні бути проточними. Водообміну в ставку повинен бути дорівнює 4-5 діб. Оптимальна температура для вирощування 20-25 ° С. Щільність посадки в ставки годовіков 10-20 екз/10 м2, двухгодовіков - 5-10 екз/м2
